Come fare…

Ecco alcuni pratici consigli che ci aiutano a conservare i formaggi.

I formaggi freschi vanno consumati rapidamente, entro due giorni dall’acquisto.

Le mozzarelle debbono essere conservate nel loro siero e tolte dal frigorifero due ore prima di essere gustate.

Per evitare che i formaggi a pasta semidura secchino troppo, conservarli in contenitori con una zolletta di zucchero.

E’ consigliabile acquistare sempre pezzi piccoli per evitare che “appassiscano” in frigorifero.
I formaggi diversi per profumo e sapore, vanno conservati, per quanto possibile, in contenitori separati per evitare uno scambio di aromi.
I formaggi a pasta dura si conservano avvolti in un telo umido.
Grattugiate i formaggi solo all’ultimo momento, solo così saranno veramente fragranti.
E’ sconsigliabile l’acquisto di formaggio già grattugiato; a volte è formaggio scadente o mescolato con diversi tipi di formaggio.
Per gustarli meglio, è molto importante togliere i formaggi dal frigorifero almeno un’ora prima di portarli in tavola.