Come fare…

Ingredienti per 4 persone:
kg 1,200 di piselli freschi o 500 gr di piselli surgelati
30 gr di burro o due cucchiai di olio

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Ingredienti:
1 yogurt naturale
4 uova

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Dice un proverbio:” Aprile dolce dormire”.
In questo mese è facile sentirsi stanchi e spossati. Per questo è utile aumentare il consumo di frutta e verdura, che contengono sali minerali e vitamine. Anche l’attività fisica è sicuramente utile.

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E’ una ricetta del noto pasticcere Salvatore De Riso.
Ingredienti:
5 uova
140 gr di zucchero
un pizzico di sale
70 gr di farina setacciata

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Ingredienti per 4 persone:
5 uova
400 gr di cipollotti
uno scalogno
1 bicchierino di vino bianco secco

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Ingredienti per 4 persone:
300 gr di foglie tenere di cicoria selvatica
1 cipolla
1 carota

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In primavera si raccolgono le rosette di foglie appena spuntate, prima che cresca il fiore.

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Sono cipolle giovani, non ancora mature, tipiche della primavera, raccolte quando sono ancora in crescita.

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