Come fare…

Il mese di maggio è il mese delle rose, che ci regalano splendide fioriture. In questo mese cominciano le prime giornate calde e vanno via via aumentando per avvicinarci all’estate.
E’ il mese in cui si maturano i primi frutti, le fragole e le ciliegie. Al mercato, oltre alla frutta tipica del periodo invernale (mele, pere, arance), troviamo le nespole, le fragole e le prime ciliegie.
Le verdure di stagione in questo periodo sono le fave, che nel centro Italia si mangiano crude con il pecorino; i piselli teneri e dolcissimi, le zucchine con il fiore che è indice di freschezza, come il ciuffo per le carote, i primi fagiolini, i pomodori che iniziano ad essere gustosi anche se sono coltivati in serra, gli spinaci, le bietole.
Ormai l’aglio e le cipolle invernali non sono più utilizzabili, ma troviamo i cipollotti freschi, le cipolle bianche, e l’aglietto fresco.
Si trovano ancora i carciofi e specialmente i carciofini, adatti ad essere conservati sott’olio.
Ci sono molti tipi di lattuga (la cappuccina, la gentilina, la romana, la canasta), che ci permettono di preparare ottime insalate miste, unendo i ravanelli, le carote, i pomodori, i cetrioli e qualche cuore di sedano.
Purtroppo per chi soffre di allergie stagionali, questo mese annuncia i primi fastidi perché iniziano a fiorire le graminacee e altre erbe, causa di riniti ed asma.