Come fare…

POMODORI PELATI
Occorrono 10 kg di pomodori S. Marzano, ben maturi, per preparare 20 vasetti di pelati da ½ kg o 10 da 1 kg.

[Leggi l'articolo →]

Riconoscere il pesce fresco è facile. Basta guardarlo con attenzione al momento dell’acquisto.

[Leggi l'articolo →]

Nel mese di maggio e giugno abbondano nel nostro orto le verdure di stagione, e anche i mercati sono ricchi di verdure fresche. Chi ha voglia e tempo per preparare le conserve potrà fare una scorta di prodotti raccolti nel pieno della maturazione, con il loro patrimonio di vitamine.

[Leggi l'articolo →]

Ingredienti per 6 persone:450 gr di spaghetti o ziti
2 grosse melanzane
400 gr di pomodori pelati

[Leggi l'articolo →]

Ingredienti per 4 persone:8 pugni di riso tipo Roma
1 uovo sodo
1 tazza di piselli lessati

[Leggi l'articolo →]

Questo dado vegetale è preparato con tante verdure fresche, raccolte in estate.
Non occorre cottura ed è conservato solamente con il sale. Quindi nessun conservante chimico o additivi o altre stranezze.
Ingredienti:
mezzo kg di cipolle
mezzo kg di carote
250 gr di sedano
400 gr di prezzemolo

[Leggi l'articolo →]

Ingredienti:
2 kg di prugne nere che si stacchino facilmente dal nocciolo
400 - 450 gr di zucchero

[Leggi l'articolo →]

Ingredienti:4 kg di pesche sane e non troppo mature (chiedere al fruttivendolo il tipo ideale per conservare),
1kg e 400 gr di zucchero

[Leggi l'articolo →]