Come fare…

Questo dado vegetale è preparato con tante verdure fresche, raccolte in estate.
Non occorre cottura ed è conservato solamente con il sale. Quindi nessun conservante chimico o additivi o altre stranezze.
Ingredienti:
mezzo kg di cipolle
mezzo kg di carote
250 gr di sedano
400 gr di prezzemolo

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Ingredienti:
2 kg di prugne nere che si stacchino facilmente dal nocciolo
400 - 450 gr di zucchero

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Ingredienti:
4 kg di pesche sane e non troppo mature (chiedete al fruttivendolo il tipo ideale per conservare),
1kg e 400 gr di zucchero

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Ingredienti:quattro chili di pesche sane e mature,
due chili di zucchero,
due limoni.

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Ingredienti per ogni chilo di albicocche mature e sode:600 gr di zucchero;
la buccia e il succo di ½ limone non trattato.

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Ingredienti per ogni kg di ciliegie:500 gr di zucchero;
il succo di un limone.

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Ingredienti per ogni kg di lamponi:
600 g di zucchero;
il succo di ½ limone

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Questa gelatina si può fare con i frutti mescolati assieme, oppure con le varietà singole.
Quando il ribes ha raggiunto la maturazione desiderata, si raccoglie, si lava velocemente, si sgrana e si mette in una casseruola.

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