Come fare…

E’ un sugo da preparare in estate, quando i pomodori sono maturi al punto giusto.

Le dosi si possono ridurre per fare poco prodotto, o raddoppiare per fare più sugo.

Ingredienti:

3 kg di pomodori da salsa

300 gr di carote

300 gr di cipolle

300 gr di sedano

aglio a piacere

aromi misti ( alloro, basilico, timo, santoreggia, rosmarino) legati in mazzetto.

Se amate il sapore piccante unite un peperoncino.

Cuocete i pomodori lavati, puliti e tagliati a metà, con le tre verdure tritate, per circa 2 ore.

Mescolate spesso con un cucchiaio di legno per evitare che la salsa si attacchi sul fondo della pentola.

Passate al passaverdura, aggiungete 1 cucchiaio e mezzo di sale. Se si desidera aggiungere l’olio, la dose è di un bicchiere.

Il condimento si può aggiungere al momento del consumo, a crudo, dopo aver scaldato il sugo. Invasate in vasetti di piccole dimensioni, in modo da consumare il prodotto, dopo averlo aperto, nel giro di un paio di giorni.

Sterilizzate per 15 minuti.

Questo sugo, durante la cottura, inonderà la vostra casa con il suo straordinario profumo!