Come fare…

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di filetti di nasello

120 gr di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate

3 uova

2 cucchiai di panna o di yogurt

1 mazzetto di erbe aromatiche miste (timo, maggiorana, salvia, rosmarino, erba cipollina)

burro

sale pepe

Cuocete a vapore i filetti di nasello per 10 minuti, passateli al mixer; aggiungete al passato la panna, i tuorli d’uovo, la farina mescolata con il lievito, 50 gr di burro fuso, le erbe aromatiche tritate (lasciatene da parte un cucchiaio), un po’ di sale e una macinata di pepe se lo gradite.

Mescolate il composto, unitivi gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale.

Imburrate 4 -6 stampini da crème- caramel, spolverizzate l’interno con il trito di erbe rimasto, quindi riempiteli per ¾ con il composto. Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.