Come fare…

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di alici

100 gr di mollica di pane secco

1 mazzetto di prezzemolo

alcune foglie di menta

1 cucchiaino di origano secco

1 spicchio di aglio

4 pomodori non troppo maturi

30 gr di pecorino

1 peperoncino

olio sale e pepe

Private le alici della testa e delle interiora, spinatele, lavatele e asciugatele.

Tagliate i pomodori a fettine; tritate il prezzemolo, la menta e l’aglio; unitevi l’origano, il pane grattato, il pecorino e un pizzico di peperoncino.

Ungete di olio una pirofila rotonda e fate uno strato di alici, salate, coprite con i pomodori e cospargete di trito aromatico. Proseguite ancora con le alici e poi con i pomodori fino ad esaurimento degli ingredienti. Irrorate con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e cuocete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti. Servite lasciando intiepidire per qualche minuto.

E’ un piatto ricco di grassi omega3 che fanno molto bene e combattono l’eccesso di colesterolo. Cosa da non sottovalutare è il costo molto contenuto.