Come fare…

 Ingredienti per 4 persone:

4 cipolle

100 gr di gorgonzola dolce

200 gr di polpa di zucca

6 noci

1 fetta di pane di segale o pane casereccio

olio extravergine di oliva

sale, pepe, rosmarino

Lessate le cipolle per circa 20 minuti, a metà cottura. Scolatele, lasciatele intiepidire, tagliate la calotta, con un cucchiaino scavate la polpa in modo da ottenere 4 scodelline. Con una grattugia a fori larghi riducete a julienne la zucca e fatela saltare in padella con un po’ di olio e qualche ago di rosmarino. Salate, pepate, togliete il rosmarino e unite la polpa delle cipolle tritata.

Schiacciate in una ciotola il gorgonzola dolce con una forchetta e unitelo alla zucca; aggiungete le noci tritate grossolanamente e mescolate. Tagliate a dadini la fetta di pane e fatelo tostare in forno per qualche minuto; mescolatelo al composto e suddividete quest’ ultimo nelle cipolle. Allineatele in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 180°C per 15 minuti.