Come fare…

Ingredienti per 6 persone:
250 gr di gamberetti già sgusciati
250 gr di farina
1 cipolla piccola
1 dl di latte
1 uovo
1 mazzetto di prezzemolo
olio di semi di arachide per friggere
sale, pepe

Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e staccate la foglie.
Frullate nel mixer i gamberetti, la cipolla, il prezzemolo, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Unite l’uovo, la farina setacciata, il latte e un decilitro di acqua fredda.
Frullate nuovamente gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Trasferite il composto in una ciotola. Versate in una padella abbondante olio, scaldatelo su fiamma media e quando sarà bollente, con l’aiuto di 2 cucchiaini, tuffate il composto nell’olio. Cuocete pochi bocconcini alla volta e quando saranno dorati e gonfi scolateli dall’olio, facendoli sgocciolare su una carta da cucina assorbente. Serviteli caldi.