Come fare…

Gennaio
In questo mese la natura riposa. Fa molto freddo e per contrastarlo ci possiamo permettere qualche pietanza più nutriente e magari qualche dolce in più, naturalmente senza esagerare.
Si sa che le zucchine e i pomodori acquistati nel mese di gennaio, oltre ad essere molto pesanti per il portafoglio, hanno poco sapore.
Impariamo a consumare la frutta e la verdura di stagione, molto più gustosa e ricca di vitamine.

Certo l’Italia ha differenti zone climatiche ma possiamo dire che a gennaio  troviamo le arance nel pieno della maturazione, le clementine, i mandarini, i kiwi, le mele, le pere. Per le verdure, oltre alle varie insalate ( pan di zucchero, scarola, indivia, radicchio, catalogna ) adatte anche alla cottura, troviamo i cardi, i cavoli, i cavolfiori, i broccoletti, le cime di rapa, le carote, le zucche, i finocchi, gli spinaci, le barbabietole rosse, le radici di soncino. Impariamo a cucinare le verdure e a farle apprezzare dai nostri bambini, magari nascondendole nelle polpette o nelle torte salate. Perderemo forse un po’ di tempo in cucina ma acquisteremo salute.