Come fare…

La pizza, molto amata da grandi e piccini, da’ gioia e allegria quando viene portata in tavola, con i suoi vivaci colori. Si puo’ farcire in diversi modi, a seconda dei vostri gusti e della vostra fantasia; la piu’ semplice è la pizza margherita condita solamente con pomodoro, mozzarella di bufala e basilico.
Vediamo ora come fare l’impasto in casa.
Ingredienti:
500 gr di farina tipo 0
200-250 gr di acqua tiepida
20 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva ( facoltativo)

Mettete la farina in una terrina, da una parte ai bordi mettete il sale, fate un pozzetto al centro e incorporate lentamente il lievito sciolto nell’acqua tiepida; impastate e
mano a mano aggiungete acqua e farina, formando un panetto. La pasta non deve risultare troppo dura, la quantità di acqua dipende dall’umidità dalla farina. Se vi sembra troppo morbida unite altra farina. Lavorate l’impasto per alcuni minuti e mettetelo a lievitare in un luogo tiepido, coperto con un panno leggermente umido, lontano da correnti d’aria per un’ora e mezza circa. Deve raddoppiare di volume.
Trascorso il tempo della lievitazione, prendete la pasta con le mani infarinate, stendetela in una teglia a bordi bassi unta di olio, lo spessore in genere è di un centimetro. Dopo averla stesa lasciatela riposare ancora una ventina di minuti, in questo tempo continuerà a lievitare; conditela con il pomodoro, la salsa o i pelati, come preferite, la mozzarella e quel che vi suggerisce la vostra fantasia. Sulla pizza non deve mai mancare il basilico fresco o l’origano. Infornate a 200°C per 20 o 30 minuti in forno già caldo. Servitela calda e buon appetito!