Come fare…

Un antipasto leggero, buono sempre ma ancor più d’estate, fresco e invitante.
Ingredienti:
2 scatolette di tonno da 160 grammi
2 patate medie lessate
200 gr di ricotta romana
2 acciughe
1 cucchiaio di capperi
3 fogli di gelatina o colla di pesce

Schiacciate le patate ancora calde, con lo schiacciapatate. Aprite le scatolette di tonno, scocciolatelo dall’olio in eccesso, sminuzzatelo con una forchetta o passatelo velocemente nel frullatore. Passate al setaccio la ricotta, tritate le acciughe salate e i capperi. Unite tutti gli ingredienti in una terrina, mescolando.
Mettete a bagno la gelatina in un po’ di acqua per 10 minuti, strizzatela e mettetela su fuoco basso a sciogliere. Appena sciolta spegnete il fuoco, fatela raffreddare e unitela agli altri ingredienti.
Prendete uno stampo da plum-cake, foderatelo con la carta da forno inumidita, versate il composto, livellatelo senza pressarlo e mettetelo in frigorifero a raffreddare per almeno 3 ore. Al momento di servirlo, sformatelo su un vassoio togliendo la carta da forno.