Come fare…

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di seppie
800 gr di piselli freschi o 400 gr se surgelati

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Ingredienti per 4 persone:
360 gr di riso carnaroli o arborio
1 cipolla
1 litro e 1/4 di brodo di carne

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Ingredienti per 4 persone:
500 gr di farina di granoturco
100 gr di fontina

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Con l’arrivo del primo freddo viene voglia di preparare una bella polenta che, opportunamente condita è un piatto completo.

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Olive verdi schiacciate in salamoia
Ingredienti:
2-3 kg di olive verdi da tavola

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A partire dal mese di settembre si raccolgono o si acquistano le olive da conservare in salamoia.
Vi proponiamo due metodi di conservazione.

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Ingredienti per 4 persone:
320 gr di linguine o penne
500 gr di melanzane

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INGREDIENTI per 4 persone:
2 polpi di medie dimensioni;
4 patate grandi;
2 spicchi d’aglio;
1/2  bicchiere d’aceto di vino bianco;
prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE:

Mondare i polpi sotto acqua corrente.
Asportare con l’aiuto di forbici o di un coltello gli occhi e il dente dei polpi.
Portare l’acqua a ebollizione.
Aggiungere l’aceto.
Aggiungere i polpi.
Lasciare bollire per 40 min.
Mondare le patate
Tagliarle a cubetti.
Lessare le patate per […]

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