Come fare…

Esiste la possibilità di farsi in casa lo yogurt con un sistema supersemplice e senza acquistare yogurtiere elettriche.

Si fa così: si parte da un litro di latte per ottenere 1 litro di yoghurt, (lasciando a voi la scelta latte crudo o intero o parziamente scremato) e si mette a scaldare in una pentola ma senza arrivare a farlo bollire

La temperatura giusta (circa 38-40 gradi) la “misurate” quando riuscirete ad infilarci un dito dentro senza scottarvi! Per non utilizzare un metodo empirico si può acquistare uno di quei termometri ad immersione, ma non è assolutamente indispensabile.
In seguito dovrete procurarvi un normale contenitore dotato però di coperchio, si versa il latte scaldato e si aggiunge 1 o al max 2 cucchiai di yoghurt bianco, rigorosamente senza frutta aggiunta, di qualsiasi marca (essendo questo passaggio necessario ad aggiungere fermenti lattici, serve che lo yogurt sia fresco o che sia stato ben conservato).

Chiuso il contenitore ed avvilupparlo con una copertina per tenerlo al caldo e riporlo in qualsiasi angolo della casa vogliate. Aspettate 10 ore o al massimo 12 (ma non di più altrimenti diventa acidulo) e avrete ottenuto un bello yogurt cremoso.

Provateci e ditemi i risultati! io l’ho fatto ieri sera e questa mattina l’ho mangiato con un po di zucchero di canna e frutta a pezzetti.

N.B. Il prodotto così preparato si conserva in frigo per qualche giorno.

P.S. Prima di finirlo tutto tenetene da parte 1 o 2 cucchiaiate che vi serviranno per rifarlo (entro 24h dalla scadenza). Essendo un prodotto a base di latte è molto importante che il latte da cui si parte non sia scaduto e che lo yogurt non venga conservato male.

Liberamente ispirato all’articolo di Cubosphera , scritto da “paolamcl”