Come fare…

Tagliolini con carciofi e gamberi:

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di tagliolini all’uovo

2 carciofi

300 gr di gamberi dei nostri mari

4 pomodori secchi

1 spicchio di aglio

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Pulite i carciofi, mantenendo un pezzo di gambo, tagliateli a fettine eliminando l’eventuale barbetta.

In una padella mettete un filo di olio extravergine di oliva, l’aglio intero e fate scaldare;

unite i carciofi e fate saltare per alcuni minuti ( 3-4 ).

Intanto pulite i gamberi, sgusciateli e lasciatene qualcuno intero per decorazione.

Uniteli ai carciofi in padella, cuocete per 2 minuti, se i gamberi sono grossi cuocete per 4 minuti. Il condimento per i tagliolini è già pronto, aggiungete i pomodori secchi tagliati a

filetti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, se la pasta è fresca bastano davvero 2 minuti, scolatela e unitela ai carciofi e gamberi in padella. Fatela saltare per amalgamare e servite.