Come fare…

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Le uova ripiene

Aprile 1st, 2010

Questo articolo è stato scritto da Andreina

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Pasqua si avvicina e con questa ricetta vogliamo proporvi un antipasto semplice e gustoso adatto al pranzo di Pasqua o di Pasquetta.

Ingredienti per 6 persone:
6 uova
100 gr. di tonno sott’olio sgocciolato
1 cucchiaio di capperi sotto sale
2 acciughe salate
1 ciuffo di prezzemolo
olio extra vergine di oliva
olive verdi per decorare


Uova RipienePer prima cosa rassodare le uova in acqua bollente per 7 minuti.
Fatele raffreddare e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Delicatamente, separate l’albume dal tuorlo.
Unite i tuorli al tonno, con i capperi, le acciughe diliscate e lavate e il prezzemolo.
Frullate tutti gli ingredienti in un piccolo mixer, aggiungendo qualche cucchiaio di olio e un po’ di succo di limone. Il ripieno è fatto. Ora con un cucchiaino o con una tasca da pasticceria, riempite gli albumi e sistemateli in un piatto decorando con olive verdi.
Se avanza un po’ di ripieno si può utilizzare per riempire dei pomodorini.

Tags: Cucina vegetariana · Cucina

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