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Timballini di spaghetti in crosta

Settembre 23rd, 2011

Questo articolo è stato scritto da Andreina

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Timballini di spaghetti in crosta di pecorino

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di spaghetti

2 spicchi di aglio

un peperoncino fresco rosso e uno verde

20 gr di mollica di pane

30 gr di pecorino fresco grattugiato

20 gr di pecorino stagionato grattugiato

origano secco

olio extravergine di oliva

sale

Passate al mixer la mollica di pane, fatela tostare velocemente in una padella antiaderente e mescolatela ai due formaggi grattugiati.

Sbucciate l’aglio e tagliatelo a fettine.

Lavate i peperoncini, tagliateli a metà, eliminate i semi e tritateli.

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente, salata.

In un tegame scaldate 4 cucchiai di olio e fatevi rosolare l’aglio e i peperoncini.

Scolate gli spaghetti molto al dente, conditeli subito con l’olio aromatizzato e aggiungete un po’ di origano.

Ungete 4 stampini individuali da timballo, o uno grande, con un filo di olio, cospargeteli con parte del mix di formaggi, riempiteli con gli spaghetti e passateli in forno preriscaldato a 200° C per 5 minuti.

Sformateli nei piatti, spolverizzateli con il mix di formaggi rimasto, guarniteli con qualche pezzo di peperoncino e un pizzico di origano e servite.

Tags: Cucina vegetariana · Cucina

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