Come fare…

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Rotolo di frittata verde

Marzo 9th, 2014

Questo articolo è stato scritto da Andreina

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Ingredienti per 4 persone:

6 uova

500 gr di spinaci

4 cucchiai di grana grattugiato

poca noce moscata

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

pepe sale

Pulite gli spinaci eliminando i gambi più duri, lavateli e fateli lessare in poca acqua salata per 5 minuti.

Scolateli e tritateli.

Uniteli in una terrina,al parmigiano. Insaporite con la noce moscata, salate e pepate.

Sbattete le uova, unite poco sale, pepe e mescolate.

Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, versatevi le uova e fatele rapprendere quasi completamente.

Rigirate la frittata, spegnete la fiamma, mettete nel centro il composto di spinaci e arrotolatela su se stessa; accomodatela in una pirofila unta di olio e mettetela in forno a 200° per pochi minuti. Servitela fredda o calda tagliata a fette.

Accompagnate la frittata con un pinzimonio di verdure miste di stagione o con un’insalata mista.

Tags: Cucina vegetariana · Cucina

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