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Confettura di castagne

Novembre 8th, 2016

Questo articolo è stato scritto da Andreina

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Occorrente:

3 kg di castagne

1,5 kg di zucchero

1 limone

½ litro di acqua

sale grosso

Mettete le castagne in una pentola con abbondante acqua salata, portate all’ebollizione e cuocete per un’ora. Scolate le castagne, sbucciatele, passate la polpa al passaverdura. Ponete il passato in una pentola di acciaio più larga che alta, aggiungete la scorza grattugiata e il succo di limone non trattato, l’acqua e fate cuocere sino a quando il composto non avrà raggiunto la consistenza di una crema densa. A questo punto aggiungete lo zucchero e fate cuocere altri 10 minuti. Versate infine la confettura calda in vasetti di vetro, precedentemente lavati e sterilizzati, riempiendoli sino a un centimetro dal bordo. Chiudeteli ermeticamente e conservate in un luogo fresco e al buio.

Tags: Conserve · Cucina

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