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Cetriolini in agrodolce

Novembre 17th, 2016

Questo articolo è stato scritto da Andreina

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Ingredienti:1 kg di cetrioli di medie dimensioni

150 gr di cipolla bianca a fette

30 gr di sale

4-5 spicchi di aglio

250 gr. di zucchero

250 gr di aceto bianco

anice e alcune bacche di ginepro

Si inizia togliendo le estremità ai cetrioli lavati, senza sbucciarli; si tagliano a fette di 3-4 mm. In un recipiente si mettono gli spicchi di aglio con i cetrioli e si cospargono di sale fino. Dopo aver mescolato, si lascia riposare per 3 ore. Trascorso questo tempo si mette a bollire l’aceto con lo zucchero e gli aromi, si scolano i cetrioli eliminando l’aglio e si versano nel liquido bollente, mantenendo l’ebollizione, per 5 minuti. Dopo questo passaggio si versano nei barattoli della grandezza desiderata, con il liquido di cottura che li ricopre. Si chiude per bene e si sterilizza per 5 minuti.

Tags: Conserve · Cucina

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