Come fare…

Ingredienti:
2 kg di melanzane lunghe
2 litri di aceto di vino bianco
peperoncini piccanti

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Questo dado vegetale è preparato con tante verdure fresche, raccolte in estate.
Non occorre cottura ed è conservato solamente con il sale. Quindi nessun conservante chimico o additivi o altre stranezze.
Ingredienti:
mezzo kg di cipolle
mezzo kg di carote
250 gr di sedano
400 gr di prezzemolo

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Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni grossi o 3 se piccoli,

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Ingredienti per kg 1,5 di giardiniera:

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Ingredienti:

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Per realizzare questa squisitezza bisogna acquistare i carciofi piccoli a fine stagione. Consiglio di chiedere al fruttivendolo quando è il periodo migliore, in quanto varia molto a seconda delle annate.

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Occorrente:
3 kg di castagne
1,5 kg di zucchero

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Occorrente:
1 kg di kiwi
1 kg di mele

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